18级食品营养与检测专业人才培养方案

2018-07-12   浏览【131】

上海震旦职业学院2018级食品营养与检测专业教学进程表 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 类别 课程代码 课程名称 学分 总学时 学时分配 考试学期 考查学期 各学期周学时分配 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 理论 实践 一 二 三 四 五 六 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 17 17 17 17 17 17 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 公共基础课 ​ ​ 毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论 4 68 59 9 ​ 2 ​ 4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 思想道德修养与法律基础 3 51 45 6 ​ 1 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 形势与政策 1 17 17 0 ​ 4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 基础英语(一) 4 68 34 34 1 ​ 4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 基础英语(二) 4 68 34 34 2 ​ ​ 4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 职业口语（一） 2 34 12 22 ​ 3 ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 职业口语（二） 2 34 12 22 ​ 4 ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 职业汉语 3 51 30 21 ​ 2 ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 计算机基础（一） 2 34 17 17 1 ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 计算机基础（二） 3 51 17 34 2 ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 体育（一） 0.5 17 0 17 ​ 1 1 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 体育（二） 0.5 17 0 17 ​ 2 ​ 1 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 大学生心理教育 1 17 15 2 ​ 2 2*4 2*4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 职业生涯规划 1 17 15 2 ​ 4 ​ ​ 2*4 2*4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 创业、创新教育 1 17 15 2 ​ 4 ​ ​ 2*4 2*4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 军事理论 1 17 17 0 ​ ​ 安排在军训期间 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 公共选修课 2 34 30 4 ​ ​ ​ 第2-4学期选修 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 小计 35 612 369 243 ​ ​ 12 14 6 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 专业基础课 必修 ​ 无机化学 3 51 45 6 1 ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 有机化学 3 51 45 6 1 ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 分析化学 3 51 42 9 1 ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 生物化学 3 51 39 12 2 ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 公共营养学 2 34 28 6 ​ 1 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品化学 3 51 36 15 3 ​ ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品营养与配餐 3 51 39 12 ​ 3 ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 小计 20 340 274 66 ​ ​ 11 3 6 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 选修 ​ 食品原料学 2 34 30 4 ​ 1 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 人体解剖与生理 2 34 30 4 ​ 1 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品毒理学基础 2 34 30 4 ​ 1 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 小计 2 34 30 4 ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 专业课 必修 ​ 食品卫生与安全管理 3 51 36 15 4 ​ ​ ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品感官检验 2 34 30 4 2 ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品理化检验 4 68 40 28 3 ​ ​ ​ 4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 微生物基础 2 34 20 14 2 ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品微生物检验 3 51 21 30 3 ​ ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 仪器分析 4 68 34 34 4 ​ ​ ​ ​ 4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品添加剂及检验 2 34 26 8 4 ​ ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品企业认证实务 2 34 30 4 ​ 4 ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品工艺学 2 34 30 4 ​ 4 ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品生物技术应用 2 34 30 4 ​ 3 ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 食品营销实务 2 34 30 4 ​ 4 ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 小计 28 476 327 149 ​ ​ ​ 4 9 15 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 选修 （三选一） ​ 发酵工艺 2 34 28 6 ​ 4 ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 烘焙工艺 2 34 28 6 ​ 4 ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 功能性食品及开发 2 34 28 6 ​ 4 ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 小计 2 34 28 6 ​ ​ ​ ​ ​ 2 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 专业实践课 ​ 集中实训1（理化基础） 3 51 ​ 51 ​ ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 集中实训2(职业技能) 3 51 ​ 51 ​ ​ ​ ​ 3 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 集中实训3（综合技能） 4 68 ​ 68 ​ ​ ​ ​ ​ 4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 顶岗实习 24 720 ​ 720 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 15w 9w ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 毕业实践总结 9 216 ​ 216 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 4w 5w ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 小计 43 1106 0 1106 ​ ​ ​ 3 3 4 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​                    总计 130 2602 1028 1574 ​ ​ 25 24 24 24 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 占比% ​ ​ 40 60 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​

来源：院办